La carte des rhums

Bahia. 4 cl. Un nez suave et minéral avec des arômes de jus de canne frais, de sable chaud, de gazon coupé, de miel et de pêche, accompagnés de notes crémeuses de chocolat. En bouche, des saveurs poivrées et épicées se mêlent aux fruits blancs comme la pêche et la poire, avec des touches florales. La finale est marquée par la fraîcheur de la poire, avec une sensation légèrement asséchant.

Bahia. 4 cl. Un nez de canne fraîche, boisée et miellée, avec des touches de poivre blanc, fruits frais, agrumes confits, réglisse et épices. En bouche, des notes d’orge maltée, d’ananas, de mangue, légèrement iodées, avec de la réglisse et des fleurs capiteuses. La finale est marquée par l’orge maltée, du beurre salé, des notes minérales et épicées, avec un soupçon de bergamote.

Minas Gerais. 4 cl. Un nez frais avec des notes de citron vert mûr et sucré, parfumé de poivre et une touche de cuivre, évoluant vers un citron plus confit et poivré. En bouche, des arômes gourmands de canne, citron vert et poivre doux, suivis de la douceur veloutée de la mangue. La finale est marquée par le poivre et la bagasse.

Rio de Janeiro. 4 cl. Un nez floral avec des notes de poire et une touche de fève tonka, suivies d’arômes de cannelle, d’amandes, de clou de girofle et de cuir. En bouche, des saveurs de raisins de Corinthe, de fleurs de rose et d’oranger, avec du lait d’amande. La finale est longue, légèrement amère, très équilibrée et profonde.

Récolte 2021. 4 cl. Un nez simple de sucre roux. En bouche, des notes d’agrumes et d’anis étoilé. La finale est intense, avec du poivre gris et des touches mentholées.

Récolte 2021. 4 cl. Un nez floral avec des notes de fleurs d’agrumes comme le yuzu et la mandarine. En bouche, des saveurs d’agrumes mêlant citron vert, citron jaune et pamplemousse, avec une légère touche iodée. La finale est saline et persistante.

2022. 4 cl. Un nez soyeux avec des fruits rouges sucrés et une touche de chocolat au lait. En bouche, des écorces de citron vert amères, du poivre et des notes terreuses. La finale est ronde, avec du poivre confit, de l’herbe coupée et du chocolat épicé.

4 cl. Un nez puissant sur la canne à sucre avec des notes de bagasse, de fenouil et d’amande fraîche. En bouche, des saveurs acidulées de zeste d’orange, avec des arômes gourmands de crème pâtissière au citron et de biscuit sablé. La finale est longue et exotique, marquée par la canne fraîche, le soja iodé et le litchi.

Millésime 2020. 4 cl. Un nez intense avec des notes de poivre et une touche iodée. En bouche, des saveurs complexes de citron vert et de framboise fraîche. La finale est longue, fraîche, avec une légère touche végétale.

Millésime 2016. 4 cl. Un nez vif avec des arômes de fruits exotiques, d’épices et de praliné. En bouche, des saveurs de vanille et de noix de coco torréfiée. La finale revient sur la noix de coco avec des notes de cacao.

14 ans d’âge. 4 cl. Un nez gourmand avec des arômes de confiserie, de banane et de fraise sucrées, évoluant vers des fruits confits et des notes pâtissières, avec une touche de chêne. En bouche, une amertume acidulée avec des notes de noyau et de fruits à l’eau-de-vie. La finale est marquée par un bois tannique et fruité.

Récolte 2022. 4 cl. Un nez surprenant avec des notes de rose, de litchi et d’agrumes citronnés. En bouche, une rondeur suave avec des saveurs de canne mûre qui évoluent vers des fruits exotiques. La finale est végétale avec des accents presque mentholés.

4 cl. Un nez gourmand de moka, cacao, orange confite et gousse de vanille. En bouche, des saveurs de fruits secs grillés, de vanille, de cannelle et de moka intensément torréfié. La finale offre une belle longueur.

2021. 4 cl. Un nez frais avec des notes de canne fraîche, de fleur d’oranger et de feuilles de thé. En bouche, des saveurs d’agrumes, de fruits tropicaux, de miel et de poivre. La finale est longue, marquée par une belle fraîcheur.

2018. 4 cl. Un nez avec des notes de canne mûre, de fruits exotiques et une touche florale légèrement épicée. En bouche, des saveurs d’écorce de citron vert huileuse, mêlant amertume et rondeur, avec une texture sucrée et grasse. La finale révèle des arômes de mangue, de litchi et de menthe poivrée.

2015. 4 cl. Un nez intense avec des notes gourmandes de fruits confits, de pruneaux à l’alcool et d’abricot compoté, suivi de cacao torréfié et de tabac blond fumé. En bouche, des tanins résineux et verts accompagnent des fruits frais et mûrs, avec des épices douces. La finale est torréfiée, marquée par des fruits à coque caramélisés.

4 cl. Un nez marqué par des notes florales de canne à sucre, de réglisse et une forte présence d’agrumes. En bouche, des saveurs sucrées de miel, d’agrumes et de noix de coco. La finale est suave, intense et réglissée.

4 cl. Un nez cuivré avec des notes de curry, fruits noirs tanniques, peau de raisin, boisé, fruits à coque, et une pointe d’acidité et d’épices. En bouche, des agrumes, du poivre, des épices, un boisé toasté et des notes végétales, avec un caractère minéral et des tanins fondus. La finale est suave et moyennement longue, marquée par les fruits à coque, notamment l’arachide.

4 cl. Un nez de canne douce et sucrée avec des notes herbacées, de citron vert, de poivre blanc, et une légère touche iodée et résineuse. En bouche, des saveurs terriennes et végétales de canne mûre, confite et poivrée. La finale est huileuse, avec des saveurs de citron vert confit.

4 cl. Un nez marqué par des fleurs blanches sucrées, de la violette, du miel, des zestes de citron vert et du poivre blanc. En bouche, des saveurs de poivre blanc, anis étoilé, feuilles séchées, avec des notes miellées et florales. La finale est florale et végétale.

4 cl. Un nez de fruits exotiques flambés comme la banane et l’ananas, avec de la vanille, du miel, des agrumes confits et une touche de noix de muscade. En bouche, des saveurs de muscade, fruits flambés, boisées, et une douce amertume d’agrumes, avec des notes empyreumatiques et de vanille. La finale est ronde et douce, marquée par les agrumes et le bois.

4 cl. Un nez de caramel au beurre salé, avec des notes fumées, de citron vert, de fleur de canne, de miel et d’anis. En bouche, une texture onctueuse mêlant fumée, miel, anis et des touches empyreumatiques. La finale est longue, dominée par les notes fumées.

4 cl. Un nez de gousse de vanille, miel, notes boisées chaleureuses, pain d’épices à la cannelle, muscade et gingembre. En bouche, une explosion d’épices avec de la cannelle, vanille, muscade, poivre et une touche de piment fort. La finale est fumée, avec un léger piquant persistant.

4 cl. Un nez intense et suave avec une large palette d’épices et des arômes de fruits exotiques. En bouche, rondeur et fraîcheur avec des notes acidulées, rehaussées par du poivre noir et de la muscade. La finale est chaude, persistante et épicée.

4 cl. Ce rhum de mélasse, issu d’un assemblage de plusieurs distilleries de La Réunion, exprime des arômes de fruits exotiques du nez à la bouche. Légèrement ambré, il a vieilli en foudres de chêne.

4 cl. Ce rhum offre des arômes de canne à sucre, de vanille et de fruits tropicaux, suivis de touches mentholées, réglissées, avec des notes torréfiées et florales. En bouche, il est rond et équilibré, avec des saveurs de canne, de fruits frais et d’épices. La finale est longue et expressive.

4 cl. Un nez étonnamment fruité et intense. En bouche, des saveurs de pêche, ananas et framboise. La finale est longue et savoureuse, rappelant un bonbon distillé.

4 cl. Cette eau de vie dévoile tous les arômes de l’ananas Victoria. Du boisé au premier nez à la délicatesse de la pulpe en bouche, Sublim’ Ananas persiste longuement et révèle toute sa force, offrant une expérience gustative exceptionnelle.

4 cl. Un nez rond et très fruité, marqué par le parfum de la mangue José. En bouche, une belle longueur avec des touches florales. Une finale à découvrir sans tarder.

4 cl. Un nez exotique et intense, dominé par la fraîcheur acidulée de la passion. En bouche, la rondeur gourmande révèle toute la richesse du fruit, avec de subtiles nuances florales. La finale est longue et vibrante, laissant persister les arômes tropicaux. Une expérience à savourer.

4 cl. Un nez de sous-bois avec la fraîcheur et le parfum intense du goyavier. En bouche, il est très aromatique, tandis que la finale est fraîche, avec une légère touche boisée.

4 cl. Un nez explosif de canne pure avec une délicate touche florale. En bouche, la puissance de la canne se déploie de manière persistante et complexe. La finale révèle une subtile note terreuse qui ajoute du caractère à l’ensemble.