La carte des plats

Beignet de poulet frit.

Salade verte et sa vinaigrette fruit de la passion.

Salade à l’effiloché de poulet, petits pois, pommes fruits, ananas, pommes pailles, mayonnaise.

Tartare de daurade royale à la mangue et au piment d’Espelette.

Sa version en plat de résistance (2 portions).

Rumsteak grillé, crème à l’ail.

Crevettes à la Bahianaise à l’huile de palme cuites dans leur lait de coco, tomates, oignons, poivrons, coriandre. Plat cuisiné dans sa cocote en argile.

Poisson à la « capixaba » cuit dans son huile d’urucum. Plat cuisiné dans sa cocote en argile. Sur Réservation.

Cassoulet national de porc aux haricots noirs, viande de bœuf séché, saucisses, accompagné de choux vert, de tranches d’orange, de bananes panées, riz blanc et poudre de manioc torréfiée. Plat cuisiné dans sa cocote en argile.

Gâteau crémeux blanc à la coco.

Flan au lait concentré sucré.

Pavlova à la mangue et chantilly passion.

Cheesecake à la mangue.